Huzarensalade

Hak de uitjes en augurk in kleine stukjes.
Vermeng met het vlees en aardappelmengsel.

Breng het geheel op smaak met peper en zout ( en tabasco).
Indien het mengsel te stijf is, voeg dan wat azijn uit het potje van de uitjes en extra mayonaise toe.

Was de sla, droog het goed af en leg de grote slabladen op een schaal.
Bewaar enkele mooie kleinere slablaadjes voor de garnering.

Arrangeer de huzarensalade op de sla
Pel het eieren, snijdt in de lengte door en leg boven op de salade.

Lepel er de nog overgebleven mayonaise over.
Garneer met schijfjes augurk en gesnipperde peterselie.

Strooi de paprika lichtelijk over de salade om wat extra kleur te geven.

Serveer met knapperig stokbrood uit de oven en roomboter.

Drink er een glas gekoelde Chablis, Riesling Kabinett of Rosé Côtes de Provence bij.

Variatie:

Verdeel het mengsel in individuele porties;
Garneer met plakjes ei en serveer met warme toast