Oliebollen

Verwarm de melk tot lauwwarm.
Roer de gist met een beetje lauwe melk slap.
Doe de bloem in een kom, maak in het midden een kuiltje, voeg het zout, ei, gistmengsel en een deel van de lauwe melk toe.
Roer met een keukenmixer van het midden uit en voeg langzaam de nog overgebleven melk toe tot een glad beslag is ontstaan.

Was de krenten en rozijnen en droog deze in een schone keukendoek.
Roer ze met de sukade door het beslag.
Zet het beslag afgedekt op een warme plaats om the rijzen (ca. 1 uur).

Verhit de bakolie tot de juiste temperatuur.
Met een lepel neem beslag uit de kom en laat het zachtjes in de bakolie glijden.
Bak de oliebollen aan alle kanten goudbruin en gaar.
Haal ze met een schuimspaan uit de olie en laat de bollen op keukenpapier uitlekken.

Serveer de oliebollen warm, rijkelijk bestrooid met poedersuiker